Différence entre la dextrine résistante et l’amidon résistant

La dextrine résistante est traitée à partir d’amidon de maïs ordinaire ou d’amidon de blé. Le processus consiste à décomposer l’amidon en dextrine à haute température, puis à former des liaisons glycosidiques anti-digestion pendant le processus de repolymérisation, produisant ainsi de la dextrine résistante. Ensuite, par séparation, purification et raffinage, un produit de dextrine résistant à la haute pureté est obtenu.

L’effet de la dextrine résistante est similaire à celui de l’amidon résistant. La différence est que l’amidon résistant appartient aux fibres alimentaires insolubles, tandis que la dextrine résistante appartient aux fibres alimentaires solubles. En termes de goût, la dextrine résistante est meilleure que l’amidon résistant.

Et la dextrine résistante a peu de calories (0,5kal / g～1,4kal / g), la résistance à la chaleur, la résistance à l’acide, la résistance à la pression, la résistance au gel, facile à stocker et ajoutée aux aliments comme fibres alimentaires ne changera pas la qualité finale du produit. Tantles aliments l’ajouteront.