Qu'est-ce que le monoglycéride

Monoglycéride alias chinois: monostéarate de glycéryle, poids moléculaire 358,56, formule moléculaire c21h42o4; Solide cireux blanc ou jaune clair, inodore, insipide; Soluble dans l'éthanol, le benzène, l'acétone, l'huile minérale, l'huile grasse et d'autres solvants organiques chauds, insoluble dans l'eau, mais peut être dispersé dans l'eau chaude sous forme d'émulsion sous forte agitation; En tant qu'émulsifiant et tensioactif dans l'alimentation ou la cosmétique, c'est aussi le lubrifiant interne et externe des produits plastiques