Le maltol

Le maltol est une poudre cristalline blanche au goût particulier de bonbon à la crème caramel. Dissous dans une solution diluée, il dégage un arôme de fraise. Ce produit est un exhausteur de goût à large spectre, a pour fonction d'augmenter l'arôme, de fixer l'arôme et d'édulcorer.

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Description

description

Nom du produit : Maltol
FM : C7H8O3
Contenu : Poudre de cristal blanc
N° EINECS : 225-5825
N° CAS : 4940-11-8
Lieu d'origine : Chine

L’ACO

Articles	spécification	Résultat
Couleur et apparence	Poudre cristalline blanche	Confiro
Odeur	Caranel-caramel au beurre 0dor	Confirmer
Pureté, w%/(par GC)	Supérieur ou égal à 99.0	99. 84
Plage de fusion (ºC)	160~164	160. 7-162. 0
Eau,w%	Inférieur ou égal à 0,5	0.09

Application

1, saveur alimentaire améliorée : le maltol peut améliorer les caractéristiques aromatiques globales de nombreux assaisonnements, créant une saveur douce et harmonieuse. Pour augmenter et améliorer la douceur, cela peut améliorer la qualité gustative déséquilibrée, discontinue et forte de l'édulcorant, ce qui contribue à rapprocher la saveur du produit du saccharose, et la douceur obtenue est plus parfaite et équilibrée.

2, en plus d'être utilisé dans l'industrie alimentaire, le maltol a également diverses autres applications. Dans l’industrie pharmaceutique, il est utilisé comme intermédiaire important dans la synthèse de divers médicaments. Il a été découvert qu’il possède de puissantes propriétés antioxydantes, ce qui en fait un ingrédient précieux dans les crèmes et lotions anti-âge.

Emballage