Polyglycérol Polyricinoléate E476 PGPR
Le polyglycérol polyricinoléate E476 (PGPR) est un additif alimentaire couramment utilisé dans la production de chocolat et d'autres produits de confiserie.
Description
Description
Nom du produit : Polyricinoléate de polyglycérol E476 (PGPR)
N° CAS : 29894-35-7
Formule chimique : C27H52O9
Certificat : ISO, CACHER, HALAL
L’ACO
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Article |
Standard |
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Apparence |
Liquide visqueux jaune à brun |
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Teneur en di-, tri- et tétraglycérols % |
Supérieur ou égal à 75 |
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Polyglycérols égaux ou supérieurs à la teneur en heptaglycérol % |
Inférieur ou égal à 10% |
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Métaux lourds (en Pb) (mg/kg) |
Inférieur ou égal à 2.0 |
Application
Le polyricinoléate de polyglycérol agit comme un émulsifiant, améliorant la texture et la stabilité du chocolat en aidant à répartir uniformément les huiles et les graisses dans tout le mélange. Cela conduit à un chocolat plus doux et plus crémeux. Cela contribue également à réduire la quantité de beurre de cacao nécessaire au processus de production, réduisant ainsi les coûts de production.
En plus de son utilisation dans le chocolat, le PGPR a également été approuvé pour une utilisation dans d'autres produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les produits laitiers et les vinaigrettes.
Emballage et livraison
paquet: tambour de 25 kg ou tambour de 200 kg
À propos de nous
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