STPP Tripolyphosphate de sodium
Nom du produit : Tripolyphosphate de sodium STPP
N° CAS : 7758-29-4
Code SH : 28359
Aspect : Poudre blanche
Qualité : Qualité alimentaire
TNN est spécialisé dans les additifs alimentaires, les ingrédients pharmaceutiques, les matières premières cosmétiques, les produits chimiques fins, etc. N'hésitez pas à vous renseigner si vous avez des besoins.
Description
Description
COA
| Contenu de l'analyse | Norme d'analyse | Résultat d'analyse |
| Contenu principal % | Supérieur ou égal à 95 | 96.5 |
| Pentoxyde de phosphore (P2O5) % | Supérieur ou égal à 57 | 57.3 |
| % insoluble dans l'eau | Inférieur ou égal à 0.05 | 0.02 |
| Fer % | Inférieur ou égal à 0.01 | 0.006 |
| Valeur du pH (solution aqueuse à 1 %) | 9.5-10.0 | 9.7 |
| Métal lourd (Pb) | Inférieur ou égal à 10 ppm | 6 ppm |
| Arsenic (As) | Inférieur ou égal à 3 ppm | 1 ppm |
| Fluorure (F) | Inférieur ou égal à 10 ppm | 5 ppm |
| Teneur en blanc % | Inférieur ou égal à 90,0 | 92.0 |
| Perte au séchage % | Inférieur ou égal à 0.5 | 0.3 |
| Densité apparente (g/l) | 600-750 | 700 |
| Conclusion | Conforme à la norme GB25566-2010. | |
| Tarif préférentiel | 800 - 850 $ US / tonne métrique | |
Application
Agent levant
Le rôle principal du STPP en boulangerie est de favoriser la fermentation. Il peut agir comme un ingrédient acide et réagir avec des substances alcalines telles que le bicarbonate de sodium pour libérer du gaz carbonique. Ces gaz forment des bulles à l'intérieur de la pâte, provoquant l'expansion de la pâte, créant finalement une structure moelleuse pendant la cuisson. Par exemple, dans la fabrication de gâteaux, l'ajout de ce produit peut augmenter le pouvoir d'expansion de la pâte, rendant le gâteau cuit plus moelleux et plus délicat. Le tripolyphosphate de sodium peut également ajuster la valeur du pH de la pâte et optimiser l'environnement de fermentation de la levure. La levure fermente mieux dans les bonnes conditions de pH. Par exemple, dans la fabrication du pain, le STPP peut garantir que la pâte maintient le bon pH pendant le processus de fermentation, ce qui rend le pain plus gros et plus moelleux.
Emballage et livraison
Tripolyphosphate de sodium emballé dans un sac de 25 kg
Pourquoi choisir TNN
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