Le mode existant de la zéaxanthine

La zéaxanthine est un pigment chloroplastique soluble dans l'huile typique. Dans la nature, il existe largement dans les légumes à feuilles vertes, les fleurs, les fruits, le goji et le maïs jaune. Le principal pigment du maïs jaune est la zéaxanthine et sa teneur en grains de maïs est d'environ 0,1 à 9 mg / kg. Les légumes à feuilles vertes sont la principale source alimentaire de lutéine, mais la teneur en zéaxanthine est moindre.

Dans le corps humain, la zéaxanthine est principalement distribuée dans les yeux, le foie, le pancréas, les reins, la rate, les ovaires et d'autres tissus et organes, ce qui joue un rôle important dans la santé. Dans les yeux, la zéaxanthine est principalement concentrée au centre de la zone maculaire de la rétine. Les humains et les animaux ne peuvent pas synthétiser la zéaxanthine par eux-mêmes, ils doivent donc l'obtenir par la nourriture ou des suppléments. Les principales sources alimentaires de zéaxanthine sont le maïs jaune, le poivron orange, le jus d'orange, le melon miel, la mangue, la framboise, la myrtille, la pêche, le goji, le jaune d'oeuf, etc.

Teneur en zéaxanthine dans certains fruits et légumes de la catégorie d'aliments zéaxanthine / (mg / kg) catégorie d'aliments zéaxanthine / (mg / kg) haricots (secs, verts, en conserve) 0,44 brocoli (sec, cuit, non bouilli avec du sel) 0,23 carotène 0,23 céleri ( sec, cuit, bouilli sans sel) 0,08 céleri 0,03 laitue 2,66 maïs (sec, sucré, jaune, en conserve, grains entiers) 5,28 chou frisé (sec, cuit, bouilli sans sel) 1,87 laitue 0,70 jus d'orange (congelé, non sucré, dilué) 0,80 oranges (toutes les variétés commerciales) 0,74 papayes 0,20 pêches 0,06 pois (secs, verts, en conserve) 0,58 épinards (secs, cuits, bouillis sans sel) 1,79 épinards 3,31 courges d'hiver 2,80 oranges 1,12 sauf les plantes, les cyanobactéries et certaines bactéries non photosynthétiques telles que Mycobacterium , Erwinia et Flavobacterium produisent également de la zéaxanthine.