Polydextrose
Nom du produit: polydextrose
CAS n °:!
Formule linéaire: (C6H10O5) N
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Description
Description
COA
| Article | Gb 25541-2010 | Résultat | ||||
| Apparence | Du jaune clair à la poudre blanche | Jaune | ||||
| Contenu en polydextrose (sur une base sèche), avec% | Supérieur ou égal à 9 0. 0 | 95.2 | ||||
| Perte de séchage, avec% | Moins ou égal à 4. 0 | 3.21 | ||||
| Valeur de pH | 2.5-7.0 | 4.5 | ||||
| 1, 6 - D - glucose - déshydratation, w \/% | Moins ou égal à 4. 0 | 1.3 | ||||
| Sorbitol + glucose, avec% | Moins ou égal à 6. 0 | 4.9 | ||||
| 5 - HMF, avec% | Moins ou égal à 0. 1 | 0.075 | ||||
| PB, (mg \/ kg) | Moins ou égal à 0. 5 | Pas trouvé | ||||
| Compte aérobie total (CFU \/ G) | Moins ou égal à 1000 | ＜10 | ||||
| Coliforme total (MPN \/ 100g) | Moins ou égal à 30 | ＜30 | ||||
| Moule et levure, mg \/ kg | Moins ou égal à 20 | ＜10 | ||||
| Pathogène | Ne pas exister | respecté | ||||
| Remarque: | Le certificat d'analyse ci-dessus est conforme à la norme GB 25541-2010. | |||||
Application
En tant que "remplissage invisible" généré par condensation contrôlée des molécules de glucose, Polydextrose (CAS no: {{0}}) a ouvert un chemin innovant dans l'industrie alimentaire qui prend en compte la fonction et la santé en raison de sa topologie moléculaire unique. Cet oligomère multi-branché formé par une réticulation aléatoire a une digestibilité inférieure à 5%, ce qui en fait le matériau de base de base pour les formules faibles en calories - il fournit seulement 1 kcal d'énergie par gramme, mais peut reproduire 60% du volume et une texture dense de sucrose. Dans le domaine du contrôle de la texture, la conception flexible de sa chaîne moléculaire donne au produit une "fausse" expérience sensorielle: le pain de blé entier avec 15% de polydextrose augmente non seulement la teneur en fibres alimentaires à 12g \/ 100g, mais simule également le goût lisse du beurre par l'hydratation. Les tests de cuisson montrent que l'acceptation aveugle des consommateurs est de 89%. Sa résistance au traitement perdus par les limites des fibres traditionnelles. Après avoir été pasteurisée à 85 degrés dans une boisson au thé au citron avec un pH de 3,0, la turbidité est stabilisée en dessous de 5NTU, résolvant avec succès le point de douleur technique d'une précipitation facile des boissons riches en fibres.
Emballage et livraison
Package: sac de 25 kg
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